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维加斯娱乐平台_首页 酸菜鱼这么做,汤汁酸辣可口,肉质细嫩鲜美,上桌3分钟就抢光!

2019-12-26 15:24:02 来源:捕鱼达人官方正式版下载

炎炎夏日,天气一天比一天炎热,人们也是越来越没食欲,这时候要是能吃上一锅酸辣可口的酸菜鱼,那简直不要太爽了!酸菜鱼是一道重庆的经典家常菜,是以草鱼作为主要食材,泡椒和酸菜作为配料煮制而成。好了,不啰嗦了,今天厨娘就和大家分享一道家常版的酸菜鱼的做法,简单又开胃哦!炎炎夏日,酸菜鱼这么做,汤汁酸辣可口,肉质细嫩鲜美,上桌3分钟就抢光!

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炎炎夏日,天气一天比一天炎热,人们也是越来越没食欲,这时候要是能吃上一锅酸辣可口的酸菜鱼,那简直不要太爽了!

酸菜鱼是一道重庆的经典家常菜,是以草鱼作为主要食材,泡椒和酸菜作为配料煮制而成。汤汁喝起来酸辣可口,鱼肉吃起来细嫩鲜美。

鱼肉,作为家里常见的荤菜,肉质细嫩鲜美营养丰富,能提供人体所需丰富的蛋白质,人体消化吸收率可以达到96%,并且能够提供人体每日所需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d等营养元素;除此之外,多吃鱼还可以健康长寿,因为鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,我们日常可以多给家人吃鱼。

酸菜吃起来酸酸的,除了具有开胃提神的作用外,还具有醒酒去腻、助消化的作用,还可以促进人体对铁元素的吸收。所以,用酸菜和鱼肉一起煮,可以很好的起到互补的作用,这两样食材一起搭配真是绝配呀!让营养更容易吸收。

好了,不啰嗦了,今天厨娘就和大家分享一道家常版的酸菜鱼的做法,简单又开胃哦!

准备好食材:草鱼一条(3斤)、酸菜一朵、泡椒一包(只用到200克)、干辣椒150克、生姜一块、蒜米4粒、花椒100克、柠檬一个、鸡蛋一个、料酒3勺、食盐2勺

1、我买鱼的时候已经让店家帮我处理切片了,所以回来就直接清洗干净后,把鱼骨部分放在碗里,倒入3勺料酒和1勺食盐腌制

2、把鱼肉片清洗干净后,倒入蛋清搅拌均匀腌制

3、趁腌制鱼的时候,我们把酸菜清洗后切碎,泡椒切段,干辣椒切段,生姜切片,蒜米拍裂

4、起锅,倒入适量的油,把腌制好的鱼骨倒进去煎炒至表面微微焦黄

5、然后倒入没过鱼骨的开水,开大火烧开,鱼汤就变得又白又浓了,越烧越香,调小火大概煮上10分钟即可,鱼汤煮白后盛出装碗待用

6、重新起锅,翻入适量的油,放入姜蒜爆香

7、接着放入剁椒炒香

8、放入酸菜炒出香味

9、倒入之前煮好的鱼汤鱼骨,继续烧沸,然后把鱼片放进去烫上2分钟即可关火

10、盛出大碗里,放入干辣椒和花椒以及柠檬片

11、重新起锅,烧热2勺油,趁热淋在干辣椒和花椒上,顿时整完鱼汤上都翻滚沸腾了几秒钟,煞是好看,还发出噼里啪啦的油爆声,还阵阵飘来酸酸的的鱼香味

11、重新起锅,烧热2勺油,趁热淋在干辣椒和花椒上,顿时整完鱼汤上都翻滚沸腾了几秒钟,煞是好看,还发出噼里啪啦的油爆声,还阵阵飘来酸酸的的鱼香味

一大盆色香味俱全的酸菜鱼下饭菜就做好啦!炎炎夏日,酸菜鱼这么做,汤汁酸辣可口,肉质细嫩鲜美,上桌3分钟就抢光!


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